Vista

Vista

Un moment de partage face à la Méditerranée

Convivial et chaleureux, le restaurant Vista accompagne tous les instants de la journée, du généreux buffet du petit-déjeuner au dernier verre en terrasse au clair de lune. Sa carte méditerranéenne aux accents provençaux se laisse découvrir face à la mer ou au coin du feu.

À PARTAGER

FRITES DE PANISSES

9€

CAVIAR D'AUBERGINE ET FOCACCIA TOASTÉE

12€

POUTARGUE MOELLEUSE SUR CROÛTONS

21€

LA BOITE DE SARDINE, BEURRE FUMÉ ET PAIN GRILLÉ

23€

JAMON IBÉRICO DE BELLOTA, PAN CON TOMATE

46€

SÉLECTION DE CAVIAR CRÈME FRAÎCHE ET GALETTE AU SARRASIN

176€

50g

SÉLECTION DE CAVIAR CRÈME FRAÎCHE ET GALETTE AU SARRASIN

420€

125g

LES ENTRÉES

TOMATES EN BEAUX MORCEAUX, BURRATA, BASILIC ET HUILE D'OLIVE MÛRE

23€

SALADE CAESAR, VOLAILLE FERMIÈRE GRILLÉE ET PARMESAN VACHE ROUGE

25€

SALADE LILY, QUINOA, LÉGUMES ET FLEURS DE SAISONS, CONDIMENT PILÉ AUX HERBES

24€

SALADE NIÇOISE À LA VENTRÊCHE DE THON

29€

DAURADE MARINÉE, LAIT DE COCO, CITRON, JALAPENO

31€

POISSONS

RETOUR DE NOS PÊCHEURS GRILLÉ AU FENOUIL SAUVAGE

52€

GAMBERONI SAUTÉS AU ROMARIN

44€

THON DE MÉDITERRANÉE AU BASILIC

33€

VIANDES

PAILLARD DE POULET FERMIER À L'ORIGAN

27€

TARTARE DE BOEUF CLASSIQUE

28€

COTELETTES D'AGNEAU DE SISTERON GRILLÉES À LA SARIETTE

36€

LES ACCOMPAGNEMENTS

COEUR DE SUCRINE / LINGUINES ARTISANALES / RATATOUILLE / LÉGUMES DE SAISON / FRITES / POMMES GRENAILLES SAUTÉES

VÉGÉTALES

GNOCCHI DE POMME DE TERRE AUX TRUFFES AESTIVUM

34€

TIAN DE LÉGUMES D'ÉTÉ, MESCLUN DU JARDIN DE LA PIBOULE

23€

COCOTTE DE PRIMEURS DE NOTRE MARAÎCHER

23€

DELUXE SANDWICHS

CLUB SANDWICH LOTV, POULET, BACON,OEUF, TOMATE, SALADE, MAYONNAISE

28€

PAN BAGNAT DANS LA TRADITION PROVENÇALE

26€

VISTA BURGER, BŒUF, CHEDDAR, BACON, PICKLES, TOMATE, SALADE, SAUCE

29€

LES PÂTES

LINGUINES ARTISANALES, MEAT BALL ET COULIS DE TOMATES

28€

PÂTES DU RUYET, ARTICHAUTS VIOLETS ET PECORINO SARDE

26€

LES ENTRÉES

SÉRIOLE EN FINES TRANCHES, CONDIMENT D'UNE NIÇOISE

26€

SALADE LILY, QUINOA, LÉGUMES, FLEURS DE SAISON, CONDIMENT PILÉ AUX HERBES

24€

SAUTÉ MINUTE D'ENCORNETS, HARICOTS COCO DE PROVENCE, CITRON ET ROMARIN

25€

VITELLO TONNATO, VENTRÊCHE DE THON ET PARMESAN

27€

BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTE, CONDIMENT TOMATES GREMOLATA

23€

LÉGUMES ET CÉRÉALES

RISOTTO CARNAROLI AUX CHAMPIGNONS DE SAISON, JUS D'UN RÔTI

33€

TIAN DE LÉGUMES D'ÉTÉ, MESCLUN NIÇOIS

23€

PÂTES DU RUYET, ARTICHAUTS VIOLETS ET PECORINO SARDE

26€

POISSONS

LOUP SAUVAGE EN FILET GRILLÉ, FENOUIL ET SAFRAN DU HAUT VAR

46€

SAINT PIERRE DE NOS CÔTES, MINESTRONE DE LÉGUMES AU BASILIC ET LARD DE COLONNATA

42€

GNOCCHI DE POMMES DE TERRE, MIJOTÉ DE COQUILLAGES, CREVETTES EN PERSILLADE

36€

RETOUR DE NOS PÊCHEURS GRILLÉ, VIERGE À L'ORIGAN

116€

- À PARTAGER -

VIANDES

ENTRECÔTE AU GRILL, SAUCE CHORON, POMMES LILY

60€

PIGEON CUIT AU GRILL, NAVETS, BETTERAVES ET SAUCE SALMIS

42€

FARCIS DE PROVENCE ET MESCLUN

38€

ÉPAULE D'AGNEAU DE SISTERON BRAISÉE À LA SARRIETTE

88€

- À PARTAGER -

DESSERTS

MENTON - GIGARO

16€

LE TOUT CHOCOLAT

16€

Clafoutis aux figues de pays, glace au miel de la madrague

16€

ECLAIR CHOCO-NOISETTE DU PIÉMONT

32€

- À PARTAGER -

FRAISES DE PAYS, MERINGUE ET SORBET FROMAGE BLANC

16€

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RESTAURANT DU VILLAGE

La finesse de la simplicité

Le chef

Des saveurs authentiques autour d’une partition provençale inédite, révélée par le talent gourmand de Vincent Maillard.

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