ENTRÉES

Sériole marinée, fenouil et huile d’olive «Douce Méditerranée»

34 €

Salade Lily, quinoa, légumes de saison et condiments aux herbes

29 €

Artichauts violets cuits et crus, seiche grillée, sardine fumée et marjolaine

33 €

Thon rouge, rémoulade de céleri "tonnato", feuilles de câpres et fines herbes

44 €

Haricots verts et pois chiches en salade, huître de Méditerranée, poutargue et salicornes

38 €

Œuf mollet à la florentine, plin, sabayon au vieux comté et truffe d'été

42 €

PLATS

Retour de nos pêcheurs cuit au four, sauce vierge printanière

16 €

par 100g

Épaule d'agneau de Sisteron braisée à la sarriette (à partager)

109 €

Filet de bœuf grillé, aubergine laquée et condimentée, jus chimichurri

62 €

Bourride de poulpe, fenouil et pommes de terre fondantes, saussoun

42 €

Lieu jaune confit à l'huile d'olive, cocos, coquillages et basilic

43 €

Canard de Challans rôti, betterave, navet, nougat, jus dolce forte au macis

46 €

Fleur de courgette farcie, champignons de saison, condiment truffé

52 €

BORD PISCINE (Service du midi)

Club sandwich LOTV, volaille, bacon, tomate, salade, mayonnaise

34 €

Avocado toast, cœur de salade au curcuma

29 €

Vista burger, bœuf, cheddar, bacon, salade, tomate, pickles, sauce moutarde

35 €

Salade César, poitrine de volaille grillée, pancetta et parmesan

31 €

Saumon fumé, crème fraîche et citron

38 €

Soupe de brocoli, sommités grillées, praliné amande et sarrasin

25 €

Tomates des Jardins de Provence, burrata des Pouilles

28 €

DESSERTS

Assiette de fromages régionaux

22 €

Dame Blanche (à partager)

38 €

Éclair XXL, chocolat, caramel, cacahuètes, crème glacée (à partager)

38 €

Glaces et sorbets maison

18 €

Le Tiramisu minute réalisé devant vous

19 €

Vanille de Madagascar en nuage et grillée, glace au safran du Haut-Var

23 €

Abricots confits, blanc-manger aux amandes, glace à la tagète

19 €

Fraises de pays, crémeux au jasmin et miel de la Madrague

19 €

VISTA

ENTRÉES

Sériole marinée, fenouil et huile d’olive «Douce Méditerranée»

Salade Lily, quinoa, légumes de saison et condiments aux herbes

Artichauts violets cuits et crus, seiche grillée, sardine fumée et marjolaine

Thon rouge, rémoulade de céleri "tonnato", feuilles de câpres et fines herbes

Haricots verts et pois chiches en salade, huître de Méditerranée, poutargue et salicornes

Œuf mollet à la florentine, plin, sabayon au vieux comté et truffe d'été

PLATS

Retour de nos pêcheurs cuit au four, sauce vierge printanière

Épaule d'agneau de Sisteron braisée à la sarriette (à partager)

Filet de bœuf grillé, aubergine laquée et condimentée, jus chimichurri

Bourride de poulpe, fenouil et pommes de terre fondantes, saussoun

Lieu jaune confit à l'huile d'olive, cocos, coquillages et basilic

Canard de Challans rôti, betterave, navet, nougat, jus dolce forte au macis

Fleur de courgette farcie, champignons de saison, condiment truffé

BORD PISCINE (Service du midi)

Club sandwich LOTV, volaille, bacon, tomate, salade, mayonnaise

Avocado toast, cœur de salade au curcuma

Vista burger, bœuf, cheddar, bacon, salade, tomate, pickles, sauce moutarde

Salade César, poitrine de volaille grillée, pancetta et parmesan

Saumon fumé, crème fraîche et citron

Soupe de brocoli, sommités grillées, praliné amande et sarrasin

Tomates des Jardins de Provence, burrata des Pouilles

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Glaces et sorbets maison

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Vanille de Madagascar en nuage et grillée, glace au safran du Haut-Var

Abricots confits, blanc-manger aux amandes, glace à la tagète

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Salade Lily, quinoa, légumes de saison et condiments aux herbes

Artichauts violets cuits et crus, seiche grillée, sardine fumée et marjolaine

Thon rouge, rémoulade de céleri "tonnato", feuilles de câpres et fines herbes

Haricots verts et pois chiches en salade, huître de Méditerranée, poutargue et salicornes

Œuf mollet à la florentine, plin, sabayon au vieux comté et truffe d'été

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Filet de bœuf grillé, aubergine laquée et condimentée, jus chimichurri

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Lieu jaune confit à l'huile d'olive, cocos, coquillages et basilic

Canard de Challans rôti, betterave, navet, nougat, jus dolce forte au macis

Fleur de courgette farcie, champignons de saison, condiment truffé

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Avocado toast, cœur de salade au curcuma

Vista burger, bœuf, cheddar, bacon, salade, tomate, pickles, sauce moutarde

Salade César, poitrine de volaille grillée, pancetta et parmesan

Saumon fumé, crème fraîche et citron

Soupe de brocoli, sommités grillées, praliné amande et sarrasin

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